La Brasserie des Fleurs s'est imposée depuis plusieurs décennies comme une véritable institution à Nîmes. Elle est un lieu de passage obligatoire pour les voyageurs effectuant un arrêt à la gare.
Elle a également su se constituer une clientèle fidèle malgré les années qui passent, avec les chauffeurs de taxis ou les entreprises du secteur par exemple.

Soucieux de maintenir cette réputation dans le respect des traditions, Sophie et Bruno reprennent aujourd'hui fièrement le flambeau.